История шашлыка

Как хочется после долгой снежно-холодной зимы вырваться на природу, чтоб солнышко припекало, чтоб по округе передавался непередаваемый словами запах шашлыка.



Наверно нет такого человека, который ни разу в жизни не пробовал шашлык. Хотя в нашем мире возможно все. Но ладно речь не о том, ел не ел.
Откуда появился шашлык?

Многие эксперты полагают, что шашлык пришел к нам из тюркских племен, потому что само слово изначально происходит из крымско-татарского языка. «Шиш» - вертел или штык, «шашлык» переводится дословно, как жареное мясо на вертеле. Если полагаться на лингвистику, то видно, что в азербайджанском языке, шашлык называют – «кебаб», в турецком – «шиш-кебаб». На болгарском, шашлык называется, так же, как и на турецком. Это связано с большим влиянием турецкой культуры в этом регионе. Слово «кебаб» происходит от персидского языка и скорей всего заимствовано из семитского языка. На грузинском шашлык называют – «мцавади», на казахском – «кауап». На Кавказе, шашлык считается национальным блюдом. Каждый народ готовит его по собственному рецепту, поэтому говорить о том, как правильно готовить шашлык, бесполезно. Тем более, сколько людей -столько и мнений.
Да и обвинят потом меня в невежестве, что я вообще нечего не понимаю в приготовление шашлыка.



До середины XVIII века блюда из мяса в основном готовились на вертеле и при этом были популярны из-за простоты приготовления.
Тогда это были крупные куски мяса или даже целые туши животных насаженные на вертел, тогда как шашлык отличается более мелкими кусками мяса. Поэтому шашлык пришел из пустынных областей Евразии, лес здесь имеет высокую ценность, а более мелкие куски мяса быстрей готовятся. За счет этого была экономия ценной древесины.

Пока писал аж кушать захотелось,
странно.

При копирование ссылка на ZwonoK обязательна